供应中国生产的ALDC,酶活力大于2000u/ml,世界第一.
    ALDC(a-乙酰乳酸脱羧酶)是一种对啤酒酿造工业具有巨大潜力的高科技产品，可用于缩短啤酒酿造周期。

在啤酒生产中添加ALDC是90年代初才开始应用的一种新技术，它能将啤酒生产过程中产生双乙酰的前α-乙酰乳酸迅速地分解为乙偶姻。在它应用之前，啤酒生产中的α-化为双乙酰，再由酵母本身将双乙酰缓慢地还原成乙偶姻；这一过程，因菌种不同而异，长的可达10多天。这纯粹是占用了企业的生产时间，占用了设备。毫无必要地浪费了水、电等资源。在应用ALDC以后，这个过程省掉了，从而提高了单位生产率，但又不影响啤酒生产的任何工艺、参数。此外，还能避免令啤酒厂头疼问题的产生，即避免啤酒出厂后双乙酰的反弹，从而保证了啤酒的风味。而使用ALCD每瓶啤酒（640ml）只需增加0.0051元成本，带来的经济效益却是无法估量的。其作用机理如下图所示:

    α-乙酰乳酸脱羧酶是啤酒工业一种重要的酶制剂，对缩短啤酒发酵期，提高啤酒产量和质量，作用显著。由我公司经销的华麦牌α-乙酰乳酸脱羧酶系国家"863"高技术项目产品。经国内几十家大中型啤酒厂如青岛啤酒、华润啤酒、广东珠江啤酒、黄河啤酒、福建惠泉啤酒、蓝剑啤酒等应用证明，主、后发酵总周期缩短为10天左右，酶的活力稳定在2300U/ml以上。