产品分类及使用方法

1.ALDC溶液

使用方法

　　在发酵开始时使用：

　　1、 建议添加量为10-15g/t冷麦汁。

　　2、 为使其与冷麦汁均匀混合，在第一锅汁进罐时，从冷麦汁管道中加入。

　　3、 在辅料使用量大，酵母衰老等情况下，应考虑适当增加使用量。增加幅度在20-40%之间为适。

　　在清酒中适用：

　　1、 应在清酒罐中加入4-10g/t啤酒的酶液。

　　2、 在发酵液的双乙酰接近指标控制值时，于过滤开始时从清酒管道加放。

　　3、 清酒检测发现双乙酰含量偏高时，可从罐底清酒出入口管道加入，再用CO2反冲5-15分钟，使其与酒均匀混合。

2.ALDC粉末

我们成功地将α－乙酰乳酸脱羧酶研制成粉状，每克粉状α－乙酰乳酸脱羧酶达到10万单位的酶活量，

即1kg粉状ALDC相当于20kg液体ALDC，粉状ALDC更容易运输贮存，报价比液体ALDC低5-10%，生产用户也多了一个选择。